| nokia_themes | Повідомленнь: 223
| Roberta: nokia_themes: Оксана: Roberta: [qu ote="Алиана"]Я тоже обожаю зефирчик 
Как понять, что зефир- хороший?
по вкусу. Если сидя за компом поставишь рядом 2 зефирчика и через пару минут их не обнаружишь - то вкусный. Если и через 2 часа 1 будет надгрызаным, а второй неначатым - кака 
Дійсно смішно.
Ми, під фільм, з'їмо все!
Весь зефір приторно солодкий!
Який має бути склад?
Она просто пошутила! 
Существует немало разновидностей зефира по составу фруктового наполнителя. Будучи яблочным, грушевым, лимонным, малиновым или вишневым, а также сливочным или шоколадным, зефир отличается разновидностью фруктово-ягодного пюре. Кулинарными "родственниками" зефиров считаются: бисквитное печенье "крембо", покрытое взбитыми белками и шоколадной глазурью, и приготовленная в фабричных условиях пастила.
Продукт получают перетиранием массы яичного белка с сахаром с добавлением пюре. Далее, во взбитую смесь вводят один из нижеперечисленных формообразующих наполнителей:
• пектинов – растительных полисахаридов-загустителей, получаемых кислотной экстракцией из фруктов и сахарной свеклы;
• сиропа из морских водорослей "агар-агар";
• желатина, из которого делают знакомую всем мармеладную массу.
Обобщая вышесказанное, необходимо отметить, что питательная ценность зефира обусловлена содержанием в его составе того или иного загустителя. Так, если за основу приготовления зефира взяты морские водоросли (белые, бурые и красные, светло-желтые), тогда волноваться за перебор калорий в дневном рационе не стоит. Зефир из водорослей имеет выраженную плотную консистенцию.
Если же в качестве продукта-загустителя был использован желатин, следует отнестись к продукту с большим вниманием. Такой зефир легко распознать по характерной тягучей консистенции.
Зефир, приготовленный на основе растительного пектина, оказывает хорошее воздействие на человеческий организм. В частности, он понижает уровень откладывающегося на стенках сосудов холестерина, способствует выведению токсических продуктов деятельности организма и солей металлов. Благодаря фруктовому полисахариду, повышается иммунитет. Зефир из пектина отличается легкостью консистенции и обладает характерным привкусом кислинки.
|
|
|
